2025年12月18日に加賀料理が「国登録無形文化財」へ登録されました。料理分野では、京都の「京料理」に続いて、2例目の快挙です。

八代目当主・大友さんの話にもありましたが、加賀料理は、美味しい「料理」だけでなく、地元の旬の食材、調理の技、美しく精巧な「器」、和室の「しつらえ」、そして、みなさんの質問の答えにもありましたが、お客様を温かく迎える「もてなし」が一体となった「食の総合芸術」なのです。世界に誇る料理なのです。みんさんは、技術・家庭科の家庭分野の調理実習で、治部煮をつくる経験をしたのではないでしょうか。みなさんは、金沢の食文化を経験しています。

☆今日は、金沢の食文化を今に受け継ぐ本物の方と出逢えました。リアルの経験でした。この経験が、もしかすると、みなさんの人生に大きな影響を与えたかもしれませんね。素晴らしい出逢いの場を創ってくださった、M先生に感謝です。またM先生が、そのような授業を企画したいと思わせたみなさんの日頃の姿に、今日は、乾杯したいと思います。そのためのお食事は、加賀料理といきたいところですが、・・・。(・_・;)またの機会にします。

⭐今日のみんさんの話を聴く姿、講師に問いかけをするる姿、とってもステキでした。さすが、２年生のみなさんでした。