７月１４日（火）

今日の給食は「郷土料理の献立」です。

「なすのそうめん汁、豚肉と厚揚げのみそ炒め、野菜入りたまご焼き、白飯、牛乳」です。

中でも「なすとそうめん汁」は、郷土料理として農林水産省のホームページにも紹介されています。

まだまだ暑い日が続きますが、しっかりと給食を食べて、エネルギーをチャージしましょう！

今日もごちそうさまでした。

〔農林水産省HP「うちの郷土料理」より　一部抜粋〕

かつて、そうめんの産地として知られていた石川県。一大産地だった奥能登の輪島市では、室町時代からそうめんづくりが根づき、漆器の「輪島塗り」以上の長い歴史がある。

暑い盛り、夏バテして食欲のないときに軽く食べられる惣菜として、今でも日常的につくられている。昔はお盆料理の一品としてつくられることが多かったが、現在は材料が通年手にはいるため時季を問わずに食卓に上がる。

金沢市の郷土料理として、食べ残ったそうめんを美味しく食べるためになすととり合わせ、煮物や汁として食べた先人の知恵。最近では飲食店で出されることも増えた。